Premium content
Premium content

Veelgezocht:

Laatste issue

No. 40 Winter 2025/2026 25,00

Chef’s picks

Boeken, films, restaurants en recepten

Gids
No. 40 •
Als ze zelf niet in hun keuken staan, waar en wat eten chefs dan het liefst? Wat lezen, kijken en luisteren ze? Voor ons ‘Cooking is Caring’-nummer vroegen we chefs en andere bekenden uit de culinaire wereld naar hun persoonlijke favoriet: een boek, film, track, kunstwerk, restaurant of recept. Iets dat inspireert in de keuken, of een geliefd ritueel werd daarbuiten.

Dit is een uitnodiging om de wereld van See All This te betreden — reis verder en verlies jezelf.

Login Word vriend

Anna Jones

Anna Jones

Kookboek: Home Cooking, Laurie Colwin

Anna Jones, chef en kookboekenauteur: ‘Ik ontdekte dit boek eigenlijk pas vrij laat. Laurie Colwin schreef het in 1987, maar ik hoorde ongeveer tien jaar geleden voor het eerst over haar. Ze schrijft op zo’n warme en toegankelijke manier – het voelt alsof ik haar ken. In het voorwoord heeft ze het over het plezier van samen met vrienden eten, en vervolgens over het plezier van praten over eten. Het onovertroffen dubbele hoogtepunt, zegt ze vervolgens, is praten over eten terwijl je met vrienden aan het eten bent. Dat vat eigenlijk perfect samen wat ik het allerliefst doe.’

Tip: bekijk Anna Jones’ nieuwste boek, Anna’s perfecte smaken, of schrijf je in voor haar substack met nog meer recepten.

SAMI TAMIMI

Recept: Couscous Fritters
Recept: Couscous Fritters

Sami Tamimi, chef, kookboekenauteur en medeoprichter van de Ottolenghi-restaurants in Londen: ‘Deze goudkleurige couscousfritters zijn een herinterpretatie van een bescheiden Palestijnse klassieker: couscous met tomaat en ui. Ooit een eenvoudige maaltijd uit mijn jeugd – ontstaan uit noodzaak en overleving – draagt dit gerecht verhalen in zich van thuis, liefde en veerkracht. Hier worden dezelfde ingrediënten omgevormd tot knapperige, zachte schijfjes – licht, geurig en diep troostrijk. Geserveerd met een pittige yoghurt van ingelegde citroen, opgefrist met dille en kappertjes, slaat het gerecht een brug tussen verleden en heden: een eerbetoon aan de traditie van Palestijnse keukens met een eigentijdse twist.’

Tip: bekijk Sami Tamimi’s nieuwste boek, Boustany: Een ode aan groente uit mijn Palestijnse keuken of volg hem op Instagram voor meer receptideeën.

Lees meer in ons jubileumnummer Cooking is Caring.

Recente verhalen