Laatste issue

No. 37 Lente 2025 15,00

Met Warhol in de keuken

Andy Warhols kookboek

Artikel
No. 1 •

Samen met zijn moeder en een vriendin maakte Andy Warhol een van de geestigste kookboeken ooit.

tekst: Rianne van Dijck

Eigenlijk was het vooral een grap. Als Andy Warhol een kookboek maakt met recepten ‘voor iedereen die niet kan koken’, dan weet je wel dat je geen haute cuisine op je bord hoeft te verwachten. Want hoe moet je in godsnaam aanwijzingen opvolgen als: ‘Laat Hanley met de Carey Cadillac de big om precies 18.45 uur ophalen bij de zijingang’ of ‘Schenk net voor het serveren een glas achterovergedrukte kirsch over de meringue en steek aan’?

Voordat Andy Warhol zichzelf als Andy Warhol uitvond, was hij reclame-illustrator. Samen met vriendin en interieurontwerpster Suzie Frankfurt gaf hij in 1959 het kookboek Wild Raspberries uit, met satirische recepten als een Salade Alf Landon (‘Heel gewild als voorgerecht bij politieke diners in de jaren dertig’) en een omelet Greta Garbo (‘Altijd in je eentje eten in een met kaarsen verlichte kamer’).

{{Piglet}}: contact restaurant Trader Vic's and order a 20-pound suckling pig, good for 15 people. Have Hanle with the Carey Cadillac pick up the piglet from the side entrance at exactly 18:45. Drive home immediately, baste the beast on a spit and leave it there for 50 minutes. Remove and garnish with fresh wild apples.
Fig 1. Piglet: Neem contact op met restaurant Trader Vic’s en bestel een speenvarken van 20 kilo, goed voor 15 personen. Laat Hanley met de Carey Cadillac de big om precies 18.45 uur ophalen bij de zijingang. Rijd onmiddellijk naar huis, rijg het beest aan het spit en laat het daar 50 minuten draai- en. Verwijder en garneer met verse wilde appeltjes.

Warhol tekende de illustraties, een team assistenten kleurde ze in. Vriendin Suzie schreef de recepten en Andy’s moeder, mevrouw Júlia Warhola, zette ze om in kalligrafie. Een vroeg voorbeeld van de werkwijze die Warhol later zou perfectioneren in The Factory. ‘Net als een sterrenchef was hij de schepper van het artistieke concept, waarna hij een heel leger assistenten aan het werk zette om het als aan een lopende band in elkaar te zetten,’ zo schrijft Suzies zoon Jaime Frankfurt in het voorwoord van de heruitgave van het boek in 1997.

Wild Raspberries moest een soort nepversie zijn van de ingewikkelde Franse fijnproeverskookboeken die in de jaren vijftig zo in zwang waren. Het is een aanstekelijk nonsensboek geworden en dankzij de onmogelijke recepten en hilarische tekeningen een van de geestigste kookboeken ooit.

{{Garçons à la mousseline}}: for intimate suppers on the terrace, consider cardoons. Choose five beautiful hearts and cut them into thin original shapes. Place each piece in a puff pastry pastry filled with poached pumpkin. Bake in a hot oven and serve with mousseline sauce.
Fig 2. Garçons à la mousseline: overweeg voor intieme soupertjes op het terras kardoenen. Kies vijf mooie harten uit en snijd ze in dunne originele vormpjes. Leg elk stukje in een bladerdeegpasteitje gevuld met gepocheerde pompoen. Bak in een hete oven en serveer met mousselinesaus.

Niemand zat in 1959 op Wild Raspberries te wachten. Toen Andy Warhol en Suzie Frankfurt het boek af hadden, wat vellen prachtig glanzend papier hadden gevonden voor de cover en het boek door de rabbijnen met de hand hadden laten inbinden, sleepten ze een boodschappentas vol kookboeken met zich mee, ervan overtuigd dat de NewYorkse boekwinkels hen zouden overladen met bestellingen. De teleurstelling was groot. Geen enkele winkel had belangstelling. Warhol gaf de boeken uiteindelijk aan zijn vrienden cadeau voor de kerst.

{{Chocolate balls à la Chambord}}: decorate a 25-centimetre round silver platter with maraschino cherries, fresh mint and hazelnut almonds. Then call the Royal Pastry Shop and have them deliver a pound of one-inch-diameter chocolate balls. Serve exclusively with calorie-free ginger ale. For very thin people.
Fig 3. Chocoladeballetjes à la Chambord: Versier een ronde zilveren schotel van 25 centimeter met marasquinkersen, verse munt en hazelnootamandelen. Bel dan de Royal Pastry Shop en laat hen een pond chocoladeballetjes met een diameter van een centimeter bezorgen. Serveer uitsluitend met gemberbier zonder calorieën. Voor heel dunne mensen.

Recente verhalen