BREAKING #283
Mory Sacko
Toen Mory Sacko voor president Macron kookte op een Summit in Montpellier, schreef de Franse pers over hun geliefde chef: ‘Hij is beter dan een politicus in het bevorderen van saamhorigheid.’ Dat mag een mooie eerste zin zijn om én de Parijse chef te introduceren én de verleidelijke kracht van goed eten: het tot elkaar brengen van mensen.
Chef Sacko kreeg vanaf zijn veertiende les in de klassieke Franse keuken, maar als kind was hij al in de ban van de Malinese recepten van zijn moeder – en dat terwijl hij niet mocht komen helpen in de keuken, want koken was haar moment van rust. Later zou hij ook nog een liefde voor de Japanse kookkunst ontwikkelen door de Manga-stripverhalen die hij las.
Voor zijn revolutionaire Afrikaans-Franse gerechten werd hij in 2023 door Time Magazine uitgeroepen tot een van de 100 ‘Next Generation Leaders’, maar wie met hem aan de ovale tafel zit achterin zijn intieme restaurant Mosuke in Parijs, wordt overmand door zijn zachtaardigheid en bescheidenheid. Ik ben bij hem om zijn gastcuratorschap voor het komende nummer te bespreken.
Hijzelf noemt de verschillende invloeden op zijn kookstijl ‘une conversation’ en ‘un dialogue’. En van alle dingen die belangrijk zijn tijdens het koken, noemt hij één ingredient dat allesbepalend is: intentie. Het oprecht voor anderen willen zorgen, is zijn intentie. Cooking is Caring is dan ook het thema van dit feestnummer (#40) waarmee we tien jaar See All This vieren.
Het ongelooflijke is dat Sacko, die Omar Sy, Naomi Campbell, Timothée Chalamet en dus president Macron aan tafel had, op 6 december voor jou en mij komt koken in Amsterdam. Het wordt een onvergetelijk culinair familiediner. Een samenzijn. Een moment van verbroedering, want als de boel buiten in scherven valt, bouwen we van binnenuit samen de boel weer op.
Wil je kans maken op een plek aan tafel tijdens deze feestelijke avond? Klik dan hier.
Recente verhalen
-
![]()
BREAKING #283: Mory Sacko
-
![Kots werkzaam aan gipsportret, ca 1930 | erven Kots]()
8x wat te zien volgens Cathelijne Broers: De vrouwen van Amsterdamse School tot een bunker vol verbeelding
-
![]()
Li’s Forecast #4: De boekmaker: van homo sapiens tot homo lumineus
-
![Bar Magritte, Hotel Amigo, Brussels]()
Brussels Bound: Stadsgids
-
![]()
Zeven in een week: De beste tentoonstellingen van deze week door Joël Riff
-
![Portret van Johan de Witt door Adriaen Hanneman]()
Op het tweede gezicht: De andere kant van Johan de Witt
-
![Jacob Lawrence, {{Wounded Man}}, 1968, Gouache op papier, 74.9 x 55.9 cm]()
De grote exodus: Jacob Lawrence
-
![]()
Obstakels: ‘Ik zie het als de taak van het museum om zulke risico’s te nemen’
-
![]()
70 jaar hetzelfde doen: Het archief van Nynke Schepers
-
![]()
Het oog van Joël Riff: ‘Ik zag galeriehouders vaker dan mijn moeder’
-
![]()
Zeeuwse streken: Geluk zit in de details
-
![Vincent van Gogh, Zelfportret met pijp en strohoed, 1887, olieverf op doek, 41.9 cm x 30.1 cm, Van Gogh Museum, Amsterdam]()
Eindelijk samen: Van Gogh en de Roulins
-
![]()
Alsof je in een zwart gat stapt: Iwan Baan in Burkina Faso
-
![Alfred Stieglitz, 1907, Passengers on the long journey from the U.S. to Europe, 1907]()
Enkele reis: Het nieuwe museum over migratie in Rotterdam
-
![Milah van Zuilen, Vijgenbomen en vikde kersen, 50x50 cm, gedroogde bladeren op houten paneel, 2025]()
Veluws veldwerk: Het vierkant als metafoor
-
![]()
Honderd jaar dromen: Hedendaagse kunstenaars voorbij het surrealisme
-
![]()
De Proeftuin: ‘We draaien modderballen tot glimmende parels’
-
![Peter Struycken, Wessel Reinink en Hans Locher | foto: Wouter le Duc]()
Lichtgevoelig: Een manifest
-
![]()
Make Yourself a Home: Iconische interieurs uit de 20ste eeuw
-
![The Menil Collection]()
Licht is alles: Editorial #39
